Kartoffelsuppe mit Kresse

Kartoffelsuppe ist ein klassisches und vielseitiges Gericht, das sich perfekt als Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus weichem Kartoffelgeschmack und der frischen, leicht würzigen Note der Kresse verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack. Kresse bringt eine angenehme Schärfe mit, die das Gericht aufregend und ausgewogen macht.

Hier findest du ein detailliertes Rezept für eine köstliche Kartoffelsuppe mit Kresse. Einfach in der Zubereitung, aber voll im Geschmack – genau das Richtige für kalte Tage!

Zutaten für die Kartoffelsuppe mit Kresse

Für 4 Portionen benötigst du:

• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 200 g frische Kresse
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 100 ml Sahne (optional, für eine cremigere Konsistenz)
• Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren

Vorbereitung der Zutaten

1. Kartoffeln: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel, damit sie schneller gar werden.
2. Zwiebel und Sellerie: Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Schneide auch den Sellerie in kleine Stücke, um der Suppe eine leichte Note und Textur zu verleihen.
3. Kresse: Spüle die Kresse in kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen. Die Kresse wird am Ende der Kochzeit hinzugefügt, damit sie ihren frischen Geschmack behält.

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Sellerie hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind. Achte darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt, und rühre regelmäßig um.

Schritt 2: Kartoffeln kochen

Gib die Kartoffelwürfel zu den Zwiebeln und dem Sellerie, rühre gut um und gieße die Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 3: Suppe pürieren

Wenn die Kartoffeln gar sind, nimm den Topf vom Herd und lasse die Suppe leicht abkühlen. Dann verwende einen Stabmixer, um die Suppe zu einer glatten Konsistenz zu pürieren. Falls du keinen Stabmixer hast, kannst du einen normalen Mixer verwenden, aber arbeite in kleinen Portionen, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Schritt 4: Kresse hinzufügen

Nach dem Pürieren füge die Kresse hinzu und rühre sie in die Suppe ein. Erwärme die Suppe erneut auf niedriger Stufe für etwa 5 Minuten, damit die Kresse leicht zusammenfällt, aber ihren frischen Geschmack behält. Hier kannst du nach Belieben die Sahne hinzufügen, um die Suppe noch cremiger zu machen.

Schritt 5: Würzen und Servieren

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischer Petersilie oder Dill. Ein paar Blätter Kresse als Dekoration sorgen für einen visuellen Akzent und runden das Gericht ab.

Tipps für die Zubereitung

• Konsistenz: Wenn du eine dickere Suppe möchtest, verwende weniger Brühe. Für eine flüssigere Konsistenz kannst du etwas mehr Brühe hinzufügen.
• Aromen: Diese Suppe lässt sich wunderbar mit zusätzlichen Kräutern wie Thymian oder Basilikum ergänzen. Füge sie während des Kochens hinzu, um den Geschmack zu variieren.
• Serviervorschlag: Ein knuspriges Baguette oder Vollkornbrot passt hervorragend zu dieser Kartoffelsuppe. Schneide es in Scheiben und röste es leicht im Ofen für das perfekte Geschmackserlebnis.

Rezeptvarianten

Die Basis dieses Rezepts für Kartoffelsuppe mit Kresse ist einfach und leicht abwandelbar. Hier ein paar Ideen, wie du die Suppe ganz nach deinem Geschmack verändern kannst:

• Mit Gemüse: Für eine intensivere Farbe und einen reichhaltigeren Geschmack kannst du Karotten oder Paprika hinzufügen. Schneide sie klein und brate sie mit Zwiebel und Sellerie an.
• Mit Käse: Für eine herzhaft-pikante Note kannst du geriebenen Parmesan oder Cheddar hinzufügen. Rühre den Käse kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe, um sie noch cremiger zu machen.
• Mit verschiedenen Kräutern: Neben der Kresse passen auch Spinat oder Rucola gut in diese Suppe und verleihen ihr eine besondere Geschmacksnuance. Experimentiere und finde deine persönliche Lieblingskombination.

Warum Kartoffelsuppe mit Kresse?

Kartoffelsuppe mit Kresse ist die perfekte Kombination aus einfach und raffiniert. Sie eignet sich besonders gut für kalte Tage, wenn man etwas Wärmendes und Beruhigendes genießen möchte. Die Kombination aus dem milden Geschmack der Kartoffel und der frischen Note der Kresse macht diese Suppe zu einem Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Außerdem sind die Zutaten einfach erhältlich, sodass sich diese Suppe ideal für das Alltagsmenü eignet.

Probier diese Kartoffelsuppe mit Kresse aus und genieße ein leichtes, aber dennoch geschmackvolles Gericht. Guten Appetit!